JARDIN DES HOMMES
Tournesol
Helianthus annuus
Famille
Astéracées
Culture
Plante annuelle aux énormes capitules jaunes et aux cœurs noirâtres.
Le semis doit être réalisé en mai lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Placer 1 graine tous les 10-15cm et laisser 15-20 cm entre les lignes. Le tournesol aime les sols peu fertiles, bien drainés et frais. Il apprécie les climats chauds et les situations ensoleillées. Le tuteurage est nécessaire pour éviter que la grande hampe florale ne se brise surtout pour les variétés à grosse fleurs et exposées au vent.
Partie comestible et usage alimentaire
Les graines de tournesol sont utilisées pour élaborer de l’huile. Elles peuvent également être consommées torréfiées.
Recette : « Graines de tournesol grillées»
Ingrédients
500 g de graines de tournesol
Sel
Préparation
Mettre les graines dans une casserole d’eau salée et laisser reposer une nuit.
Egoutter les graines et les sécher à l’aide d’un papier absorbant.
Préchauffer le four à 250°C .
Placer les graines en les répartissant uniformément sur une plaque, enfourner.
Remuer les graines après 20min de cuisson.
Après 30-40min, les graines sont grillées.
Les graines grillées sont utilisées pour accompagner les salades ou en apéritifs.